Über uns
Fränkische Brautradition, ehrliches Handwerk und echte Gastfreundschaft.
Dafür steht die Brauerei Will in Schederndorf.
Familie und Tradition
Hinter unserer Brauerei stehen Menschen, die mit Leidenschaft und Herzblut das weiterführen, was über Generationen gewachsen ist. Johannes führt die lange Brautradition unserer Familie fort. Gemeinsam mit seiner Frau Jasmin und ihren beiden Söhnen steht er für die nächste Generation der Brauerei Will. Seit 1742 ist unsere Brauerei ein Ort, an dem Handwerk, Familie und fränkische Gastfreundschaft zusammengehören. Wir sind stolz auf unsere Wurzeln und freuen uns darauf, die Geschichte unseres Familienbetriebs weiterzuschreiben.
Tradition bewahren. Gemeinsam Zukunft gestalten.
Warum eigentlich Beckla?
Der Name soll auf eine Zeit zurückgehen, in der Brauer nicht nur Bier brauten, sondern auch Bäcker waren. Das beim Brauen anfallende heiße Wasser nutzten sie, um die Öfen auf Temperatur zu halten und darin frisches Brot zu backen. Aus dem Bäcker wurde im typisch fränkischen Sprachgebrauch das „Beckla“ liebevoll verniedlicht, wie man’s bei uns kennt. Und so steckt hinter dem Namen in Schederndorf eine fränkische Handwerksgeschichte.
Unsere Geschichte
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1742
Der Anfang einer langen Tradition
Seit 1742 ist die Brauerei Will in Schederndorf mit fränkischer Brautradition und Gastfreundschaft verbunden. Über Generationen hinweg wurde das Handwerk weitergegeben und die Geschichte unseres Familienbetriebs fortgeschrieben. -
1950
Handwerk mit Geschichte
Das Brauen und die Gastwirtschaft gehören seit jeher zusammen. Alte Aufnahmen erzählen vom damaligen Alltag und zeigen, wie tief das Handwerk und die Wirtshaustradition in Schederndorf verwurzelt sind. -
1991
Ein neues Sudhaus
Mit dem Neubau des Sudhauses wird ein wichtiger Schritt für die Zukunft der Brauerei gemacht. Das traditionelle Brauhandwerk wird weitergeführt und die Grundlage für die nächsten Kapitel unserer Familiengeschichte geschaffen. -
1998
Die nächste Generation übernimmt
Mit der Übergabe an Konrad Will wird die Geschichte der Brauerei in der nächsten Generation fortgeschrieben. Die Verantwortung für das Familienunternehmen und seine handwerkliche Tradition wird weitergegeben. -
2007
Das Bräustübla wird umgebaut
Das Bräustübla wird umgebaut und für die Zukunft weiterentwickelt. Als Teil unserer Gastwirtschaft bleibt es ein Ort, an dem fränkische Tradition, gutes Bier und Geselligkeit zusammenkommen. -
2010
Neue Technik für altes Handwerk
Die Brennerei, die um 1953 entstanden ist, wird 2010 erneuert. Damit wird auch die Tradition des Schnapsbrennens weitergeführt, ein weiterer Teil unseres handwerklichen Könnens unter einem Dach. -
2014
Nachwuchs für das Brauereihandwerk
Mit dem ersten Auszubildenden setzt die Brauerei ein Zeichen für die Zukunft. Unser Ziel ist es, das Brauhandwerk lebendig zu halten und das Wissen an die nächste Generation weiterzugeben. -
2026
Die zehnte Generation übernimmt
Mit Johannes Will geht die Geschichte unserer Brauerei in die zehnte Generation. Seit 1742 wird das Handwerk von Generation zu Generation weitergegeben. Mit Leidenschaft für Bier, regionale Spezialitäten und echte Handarbeit führen wir diese Tradition in die Zukunft.
Wir freuen uns auf euren Besuch!
Ob auf ein frisch gezapftes Bier, eine fränkische Brotzeit oder einen gemütlichen Abend in unserer Gastwirtschaft. Bei der Brauerei Will in Schederndorf seid ihr herzlich willkommen. Schön, dass ihr Teil unserer Geschichte werdet.
Öffnungszeiten
Mo. & Di. geschlossen
Mi. - So. 11 - 23 Uhr
Reservierungen unter 09504/262
Reservierungen an Sonn- und Feiertagen nicht möglich
Folge uns
Anfahrt
Schederndorf 19
96187 Stadelhofen